Første juledag har jeg en tradition med læggekartofler til spiring. De skal lægges i drivhuset i begyndelsen af februar og så er der nye kartofler midt i april.

Man kan ikke få læggekartofler nu, men en god kvalitet spisekartofler kan gøre det. Sorten er Alexandra, efter min smag en fin kartoffel, smagen og fastheden er lidt efter Aspargeskartoffel.

Det er vigtigt, at kartoflerne ligger i lys, så der dannes små, tætte spirer. Kartofler kræver en jordtemperatur på mindst 9 grader, men hvis de er sat i gang via forspiring kan de klare lavere temperaturer.